1er PREMIO > VEGGIEBO, Universidad Politécnica de Valencia
- Wibke Barke
- Andrea Fernández Devís
- Bárbara Gascó Miragaya
- Irene Fernan Lara Martínez
- Teresa Picó Moya
Es un pre-mix en polvo para brioche de microalgas. Se prepara en tan solo 1 minuto en el microondas, simplemente tienes que añadir la cantidad de agua que indica el envase y ¡listo!
Este producto destaca por la incorporación de las microalgas en el ámbito de la alimentación, que supone una revalorización de éstas y una alternativa frente a su uso como biocombustible. Las microoalgas que contienen VeggieBo te aportan ácidos grasos omega 3, 6 y 9 y son una fuente importante de proteína vegetal, vitaminas y minerales de alta calidad. Las presentaciones comerciales serán en cajas de papel reciclado que contendrán 4 bolsitas con el pre-mix y 4 moldes.
¡Cambia tu mente y piensa en verde, Yes we snack!
2º PREMIO > ALIMENDRA®, Universidad de Barcelona
- María del Pilar Mora Zamora
- Gustavo Adolfo Guerrero Marín
Alimendra®, solución para snack y desayuno que consiste en una bebida nutritiva que combina lo nutritivo de la leche de almendras y lo refrescante del jugo natural de frutas, con galletas elaboradas a partir de harina de almendra y frutas deshidratadas.
¡Alimendra® es tu break saludable a cualquier hora! Con Alimendra® aprovechas el 100% de la almendra procesada y se obtiene un producto con los beneficios de la dieta mediterránea, libre de lactosa.
¡Deja que la almendra te nutra y te refresque, aliméndrate sanamente!
3er PREMIO > TRISQUEL - HIDROMIEL, Centro de Estudios Superiores de la Industria Farmacéutica – CESIF Madrid
- Adrián Estévez Vidal
- Antonio Jiménez Bautista
- Guillermo Rodríguez Pinto
El Hidromiel es un producto tradicional, que en España ha recibido poca o ninguna atención. El proyecto TRISQUEL pretende redescubrir el hidromiel al público mediante un enfoque nuevo, pero aprovechando la miel como producto de gran tradición en España. A esto hay que añadir una producción fácil, rentable y ecosostenible, ofreciendo un producto sin aditivos pero con un sabor único y agradable.
¡Un producto tradicional que se reinventa en el s.XXI!
Accesit > CLARILINEA, Universidad Politécnica de Madrid
- Eva Chimeno Herrera
- María Cuevas Valdés
- María Mora Gijón
Clarilinea es un postre realizado a base de clara de huevo hidrolizada, al que se añaden para darle aroma y sabor, zumos naturales de frutas y/o verduras y azúcar o endulzantes naturales tipo stevia. La idea de este postre surge a partir del concepto Lean de reducir desperdicios y subproductos en la industria alimentaria, y por ello se emplea clara de huevo para su fabricación. La hidrólisis de la clara de huevo, desarrollada por un grupo de científicos y cocineros españoles, nos permite además obtener ovopostres con texturas similares a cremas, yogures o cuajadas.
Clarilinea es un postre nutritivo y saludable. Constituye una fuente de proteínas de alto valor biológico y contiene además, vitaminas y otros compuestos antioxidantes (polifenoles contenidos en las frutas y verduras), no contiene grasas, y es libre de lactosa y proteína de la leche, y es por ello muy recomendable para todas las edades y grupos de población.
¡Un postre que aúna sostenibilidad y alta calidad nutricional!
Agradecer un año más a Fundaciò Alicia por acoger el concurso de eco-innovación alimentaria Ecotrophelia España 2015, organizado por la Federación Española de Alimentación y Bebidas (FIAB); así como a promotores y organización por el trato y amabilidad recibidos.
