- VAKE
IT, un producto apto para veganos basado en un preparado para elaborar tarta
rápida con productos deshidratados.
- El
segundo y tercer premio han recaído en la Universidad Pública de Navarra y el
Universidad de Barcelona, con la creación de un pan de cerveza y de unos snacks
con harina de bagazo de vino, respectivamente.
El producto VAKE IT de la Universidad Politécnica de Valencia se ha alzado con el primer premio del concurso nacional Ecotrophelia España 2017, organizados por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).
El
grupo de estudiantes integrado en la start-up MonVegan ha conseguido el primer
puesto con la presentación de un preparado
para elaborar tarta rápida a base de productos deshidratados. Esta
elaboración se presenta en dos variantes, dulce y salada, y sólo necesita
refrigeración una vez elaborada.
La competición, organizada por FIAB y dirigida a estudiantes
universitarios y de máster, busca la elaboración de un producto alimenticio
innovador en el que prime el carácter medioambiental y la generación de
conocimiento para el sector de la alimentación y bebidas en cualquiera de sus
facetas, nutrición, salud, seguridad alimentaria o sostenibilidad entre otras.
MonVegan, el equipo compuesto por María Díaz Molina, Mónica Ferrer Piquer, Ángel Manzano Bort e Irene Martínez, serán los encargados de representará a España en el concurso europeo de Ecotrophelia, que en su edición de 2017 se traslada a Food Matters Live, la feria que se celebra en ExCeL, Londres.
Fundación Alicia ha sido el espacio que ha vuelto a acoger
una nueva edición de unos premios que apuestan por la integración del nuevo talento
universitario en la industria de la alimentación y bebidas. Así,
un total de siete equipos de diferentes universidades de España han presentado
sus elaboraciones al jurado que han catado y analizado cara una de las
propuestas.
El segundo puesto ha recaído en manos de la Universidad Pública
de Navarra, cuyo producto Beer&Bread integra las bases de la economía
circular elaborando un pan de cerveza a partir de los subproductos de la
cerveza, como son el bagazo y la levadura. En la misma línea destaca el tercer
clasificado de la Universidad de Barcelona con los snacks Vicrack, elaborados a
partir de harina de bagazo de uva.
Este año, la ceremonia de entrega de premios se celebrará en el marco de la Alibetopías 2017, el evento anual que FIAB organiza el 14 de noviembre como punto de encuentro de todos los actores de la industria de alimentación y bebidas implicados en la innovación dentro del sector.
Ecotrophelia se ha consolidado como una iniciativa de referencia de promoción del talento, la búsqueda de la excelencia en la formación y su apuesta por la innovación, claves que destacan en la dinamización y la competitividad del sector, y en los que FIAB está implicado activamente.
- Más información: liveblog.ecotrophelia.es
- En Twitter: #Ecotrophelia
