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martes, 9 de septiembre de 2025

Premios Ecotrophelia España 2025 ¡Liveblog en directo!

16:05 > Ecotrophelia España 2025 cierra con broche de oro una nueva edición, con una presentación de productos que, cada año, se superan.
Gracias a todos los equipos por vuestro trabajo y por descubrirnos unos productos a la altura que combinan innovación, sostenibilidad y, por supuesto, buen gusto.

16:01 > ¡Llega el momento más esperado! Vamos a dar a conocer a los tres equipos ganadores de Ecotrophelia 2025:

1er Premio Ecotrophelia España 2025 para... NOJA de la Universidad de Barcelona ¡Enhorabuena!

D. Toni Massanés – Director FUNDACIÓ ALICIA y Presidente del jurado.

2do Premio Ecotrophelia España 2025 para... My fab* mousse de la Universidad Autonoma de Barcelona ¡Enhorabuena!

Dña. Isabel Sánchez Laguna – Jefa de la Unidad de Apoyo de la Dirección General de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

3er Premio Ecotrophelia España 2025 para... BUBBLE PRO de la Universidad Politécnica de Madrid ¡Enhorabuena!

El encargado de entregar el premio es D. Mauricio García de Quevedo – Director General - FIAB.



13:47 > Tras escuchar a todos los equipos de esta edición Ecotrophelia España 2025 nos retiramos a disfrutar de la gastronomía de la Fundació Alicia con la que el jurado deliberada sobre los ganadores. 

¡A las 15:30 horas volvemos para contaros quien ha ganado este año!


13:22 > Comenzamos con el último equipo de Ecotrophelia España 2025: Naturkale de la Universidad de León. El equipo que presenta el producto esta compuesto por:

  • Sara Martínez Muñiz
  • Susana Peláez Carracedo
  • Laura Pérez Lopez
  • Alejandra Reguera Solares
El tutor es: Andrés Otero Carballeira.

Naturkale es un snack horneado a base de kale con alto contenido en vitaminas y minerales.
Naturkale ofrece un equilibrio perfecto entre nutrición y sabor, junto con una combinación única de ingredientes que promueven la salud digestiva. Este snack no sólo es delicioso, sino que también es versátil, ideal para cualquier momento del día: ya sea como un aperitivo en una reunión, un acompañamiento para tus comidas o simplemente una opción saludable para disfrutar en casa.


13:10 > Tras la excelente presentación del equipo My fab* mousse comienza el turno de preguntas del jurado.


12:42 > Vamos con el 5º equipo de Ecotrophelia España: My fab* mousse de la Universidad Autónoma de Barcelona. El equipo que lo ha desarrollado y presenta son:

  • Júlia Roca Andreu
  • Paula Díaz Francesch
  • Agustina Callejón Melatini
Proyecto tutorado por: Victoria Ferragut Pérez.

My fab* mousse es un mousse de tres sabores distintos elaborada a partir de nata de anacardos, proteína de cacahuete, anacardos y chocolate haciendo así un producto vegano, sin gluten, sin lactosa, sin huevo, alto en proteínas y alto en triptófano.
My fab* mousse es un postre vegetal en el que se aprovecha el agua de cocción de los garbanzos o también conocido como "aquafaba". Este líquido de gobierno proporciona textura y propiedades espumantes similares a la clara del huevo, debido a su alto contenido en proteínas.


12:35 > Tras la presentación comenzamos el turno de preguntas del jurado para PANACEA.


12:11 > Comenzamos el segundo bloque de presentaciones con PANACEA de la Universidad de Valladolid, presentado y defendido a cargo de:

  • Jorge Manjarrés Alonso
El producto está tutorado por: Irma Caro Canales y Teresa Sigüenza Andrés

PANACEA es una bebida fermentada, no alcohólica elaborada a partir de pan desechado de panaderías industriales en Castilla y León.
PANACEA representa una innovación en el mercado de productos funcionales. alternativa sostenible, saludable y asequible dentro del sector de bebidas vegetales, rica en probióticos gracias al uso de bacterias acido lácticas, reconocidas por sus beneficios del hospedador, contribuyendo así a la reducción del desperdicio alimentario y al cuidado del medio ambiente.

11:50 > Tras la completa presentación de LUPS LUPS el jurado prepara su batería de preguntas para poder valorar el producto de forma completa


11:31 > Damos paso al tercer equipo de Ecotrophelia España 2025 que viene desde la Universidad Politécnica de Valencia: LUPS LUPS. Realizan la presentación:

  • Nadia Souci Prygnar
  • Lise Adriana Mban Eyenga
  • María Corina Sigismondo Fernández
  • Carla Muñoz Rodríguez
El tutor del equipo es Purificación García Segovia.

LUPS LUPS es un snack vegano innovador elaborado con tempeh de altramuz y sazonado con alga marina, diseñado como una alternativa saludable, sostenible e inclusiva dentro del mercado plant-based.
Con su base de altramuz valenciano (Lupinus mariae-josephi) LUPS LUPS contribuye a la regeneración y preservación del suelo; y la lechuga de mar (Ulva lactuca), alga cultivada en sistemas de acuicultura multitrófica integrada (IMTA) mejorando la eficiencia y reduciendo el impacto ambiental, aporta también un sabor umami natural con un alto contenido en minerales esenciales.


11:17 > Tras la presentación del equipo de NOJA, llega el turno del jurado que resuelve sus dudas.


10:57 > Vamos con el segundo equipo de esta edición de Ecotrophelia: NOJA de la Universidad de Barcelona. Lo presentan:

  • Laia González Gibert
  • Cristina Mangas Villa
  • Núria Martínez Bel
  • Júlia Nicolás Marzo
Proyecto tutorado por Jess Padilla y Cristina Andres-Lacueva.

Noja es una salsa salada innovadora elaborada a partir de algarroba, un fruto mediterráneo con gran potencial nutricional.
NOJA, sin alérgenos y con un contenido reducido de sodio, la hace más saludable y apta para un gran abanico de población. Su producción es local, sostenible, de bajo impacto ambiental y reduce significativamente su huella ecológica.

10:43 > Excelente presentación y muy completa del equipo de BUBBLE PRO. Ahora el jurado comienza a realizar sus preguntas y apuntes.


10:11 > Comenzamos con el primer equipo de esta edición de Ecotrophelia: BUBBLE PRO, de la Universidad Politécnica de Madrid. Un equipo formado por:

  • Elena Mejías Pérez
  • Zaineb Chaoui Bouazzaoui
  • Imane Abdeslami Dinia
  • Fátima Zahra Moussaoui Gouri
El proyecto tutorado por: Antonio Dionisio Morata Barrado.

Bubble Pro es una bebida funcional no alcohólica con base de zumo de mango y esferas enriquecidas de proteína vegetal y vitamina D.

Buble Pro busca combinar el placer sensorial con beneficios nutricionales concretos como aportar una fuente de proteína apta para veganos y vitamina D en la dieta del consumidor, posicionándose como una opción atractiva para un público amplio y diverso.


9:50 > A pocos minutos de empezar presentamos al jurado de esta edición, un jurado de alto nivel que se encargará de evaluar los 6 productos participantes:


9:22 > ¡Buenos días desde Fundació Alicia! Hoy, 9 de septiembre, se celebra la 16ª edición de los premios Ecotrophelia España un certamen de referencia para los jóvenes emprendedores con ideas innovadoras en el ámbito de la tecnología alimentaria.


Dirigido a estudiantes de grado y escuelas técnicas, el concurso reta a los equipos a materializar un nuevo producto alimentario que cumpla tres criterios esenciales: innovación (en cualquiera de sus fases), sostenibilidad y/o impacto medioambiental, y viabilidad comercial a corto/medio plazo.
La ceremonia de entrega de premios se celebrará en el marco de la jornada ALIBETOPIAS 2025 que se celebra en Madrid el 21 de octubre. El producto ganador representará a España en Ecotrophelia Europa, compitiendo con los vencedores del resto de países por el título al mejor producto alimentario eco-innovador de Europa.

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jueves, 4 de septiembre de 2025

La innovación alimentaria universitaria, en la final de los Premios Ecotrophelia España 2025



La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha seleccionado los equipos finalistas que competirán en la XVI edición de Ecotrophelia España 2025. El certamen, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), impulsa el talento emprendedor de estudiantes de universidades españolas a través de la creación de alimentos y bebidas disruptivos.

De las 25 candidaturas presentadas y tras una primera evaluación técnica, seis proyectos han pasado a la final del 9 de septiembre en la Fundació Alícia. El ganador representará a España en Ecotrophelia Europa el próximo octubre en ANUGA (Colonia).

Los seis finalistas

  • Naturkale (U. de León): snack horneado de kale, alto en vitaminas y minerales.
  • Bublle Pro (UPM): bebida funcional de mango con esferas de proteína vegetal.
  • NOJA (UB): salsa alternativa a la soja elaborada con algarroba.
  • *My fab mousse (UAB)**: postre vegetal tipo mousse (chocolate base, naranja y moka) con anacardos y aquafaba.
  • Lups Lups (UPV): snack vegano de tempeh de altramuz y alga marina.
  • PANACEA (UVa): bebida fermentada con probióticos a partir de pan desechado.

Criterios de valoración

El jurado tendrá en cuenta la innovación tecnológica, la calidad organoléptica, el perfil nutricional y/o el enfoque medioambiental, además del cumplimiento de la normativa y la viabilidad comercial a corto/medio plazo.

Cómo seguir la final

El 9 de septiembre actualizaremos este liveblog con los momentos clave, resultados y material gráfico.

Hashtag: #Ecotrophelia

Cuenta: @ecotrophelia_ES



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viernes, 15 de marzo de 2024

Premios Ecotrophelia España 2024 ¡Liveblog en directo!

16:40 > Ecotrophelia España 2024 cierra con broche de oro una nueva edición, con una presentación de productos que, cada año, se superan. 

Gracias a todos los equipos por vuestro trabajo y por descubrirnos unos productos a la altura que combinan innovación, sostenibilidad y, por supuesto, buen gusto.


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jueves, 5 de diciembre de 2019

FIAB abre el plazo de inscripción a los premios Ecotrophelia España 2020 ¡Buscamos el alimento más innovador!

El certamen busca el producto alimentario más innovador premiando el carácter medioambiental, comercializable y original.

Ecotrophelia está dirigido a estudiantes universitarios o de formación técnica superior interesados en innovación e industria alimentaria.


La nueva edición de los premios Ecotrophelia España 2020 que tendrán lugar el viernes 17 de abril y que se celebrará en la Fundación Alicia (Mon St. Benet, Manresa).


Ecotrophelia es una competición a nivel nacional y europeo de estudiantes universitarios o escuelas técnicas que busca potenciar la creación y comercialización de nuevos productos alimentarios, innovadores, premiando la innovación en cualquier fase del producto, en la que prima el carácter medioambiental.

En la siguiente Infografía encontraréis todos los detalles relacionados con el concurso www.ecotrophelia.es que os puedan interesar. Además, os dejamos las BASES del CONCURSO para que podáis ampliar información.


¿Estás interesado en participar en esta edición? ¿Tus alumnos tienen ideas innovadoras para desarrollar el alimento del futuro? ¡Atento a estas fechas!
  • 20/01/2020 Inscripción de los equipos participantes, con datos de alumnos, tutor, y breve resumen del proyecto en español e inglés.
  • 20/03/2020 Presentación informe técnico del proyecto para ser evaluado por una comisión técnica que comunicará unos días después los proyectos finalistas.
Para los proyectos seleccionados para participar en la final el día 17 de abril:
  • 10/04/2020 Presentación final en PowerPoint o similar del proyecto que competirá en la final.

¡Esperamos contar con vuestra participación!

Para más información, puedes ponerte en contacto con Concha Ávila (c.avila@fiab.es).
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miércoles, 24 de mayo de 2017

VAKE IT, ganador de los VIII Premios Ecotrophelia 2017 organizados por FIAB

- VAKE IT, un producto apto para veganos basado en un preparado para elaborar tarta rápida con productos deshidratados.

- El segundo y tercer premio han recaído en la Universidad Pública de Navarra y el Universidad de Barcelona, con la creación de un pan de cerveza y de unos snacks con harina de bagazo de vino, respectivamente.

El producto VAKE IT de la Universidad Politécnica de Valencia se ha alzado con el primer premio del concurso nacional Ecotrophelia España 2017, organizados por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).


El grupo de estudiantes integrado en la start-up MonVegan ha conseguido el primer puesto con la presentación de un preparado para elaborar tarta rápida a base de productos deshidratados. Esta elaboración se presenta en dos variantes, dulce y salada, y sólo necesita refrigeración una vez elaborada.

La competición, organizada por FIAB y dirigida a estudiantes universitarios y de máster, busca la elaboración de un producto alimenticio innovador en el que prime el carácter medioambiental y la generación de conocimiento para el sector de la alimentación y bebidas en cualquiera de sus facetas, nutrición, salud, seguridad alimentaria o sostenibilidad entre otras.

VAKE IT ha destacado por la adaptación de este producto innovador a distintos nichos del mercado, ya que se trata de un producto apto para veganos, con un bajo contenido en grasas saturadas y que se ofrece como una manera de consumir frutas, verduras y hortalizas de una manera alternativa y sabrosa.

MonVegan, el equipo compuesto por María Díaz Molina, Mónica Ferrer Piquer, Ángel Manzano Bort e Irene Martínez, serán los encargados de representará a España en el concurso europeo de Ecotrophelia, que en su edición de 2017 se traslada a Food Matters Live, la feria que se celebra en ExCeL, Londres.

Fundación Alicia ha sido el espacio que ha vuelto a acoger una nueva edición de unos premios que apuestan por la integración del nuevo talento universitario en la industria de la alimentación y bebidas. Así, un total de siete equipos de diferentes universidades de España han presentado sus elaboraciones al jurado que han catado y analizado cara una de las propuestas.

El segundo puesto ha recaído en manos de la Universidad Pública de Navarra, cuyo producto Beer&Bread integra las bases de la economía circular elaborando un pan de cerveza a partir de los subproductos de la cerveza, como son el bagazo y la levadura. En la misma línea destaca el tercer clasificado de la Universidad de Barcelona con los snacks Vicrack, elaborados a partir de harina de bagazo de uva.
En su octava edición, Ecotrophelia ha contado con un jurado que ha destacado el alto nivel que el concurso está alcanzando en las últimas ediciones y que confirman la apuesta de Ecotrophelia por el acercamiento entre el sector académico y la industria. Presidido por Mauricio García de Quevedo, Director General de FIAB, y Toni Massanés, Director General de Fundación Alicia, el jurado ha estado compuesto por grandes expertos de la I+D+i del sector en España, desde la Administración hasta empresas del sector y centros de investigación.

Este año, la ceremonia de entrega de premios se celebrará en el marco de la Alibetopías 2017, el evento anual que FIAB organiza el 14 de noviembre como punto de encuentro de todos los actores de la industria de alimentación y bebidas implicados en la innovación dentro del sector.
Ecotrophelia se ha consolidado como una iniciativa de referencia de promoción del talento, la búsqueda de la excelencia en la formación y su apuesta por la innovación, claves que destacan en la dinamización y la competitividad del sector, y en los que FIAB está implicado activamente.
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lunes, 22 de mayo de 2017

Ganadores Ecotrophelia España 2017

La ceremonia de entrega de premios oficial se celebrará el 14 de noviembre de 2017, coincidiendo con la celebración de ALIBETOPIAS 2017 'Nuevos Territorios en Alimentación y Bebidas'.

El producto finalista será el encargado de representar a España en Ecotrophelia Europa, que en su edición de 2017 se traslada a Food Matters Live, feria que se celebra en ExCeL, Londres (Inglaterra). En la edición Europea del certamen, el producto seleccionado competirá con los ganadores del resto de países europeos en un apasionante concurso para elegir al mejor producto alimentario eco-innovador.


- 1º - VAKE IT - Universidad Politénica de Valencia



La Start-up MonVegan, dedicada a la elaboración de productos de cuarta gama dirigidos a vegetarianos y ovolácteo-vegetarianos. MonVegan presenta VAKE IT, un preparado para elaborar tarta rápida a base de productos deshidratados aptos para veganos, que solo necesita refrigeración una vez elaborada. Se presentan dos variantes, una salada y otra dulce.


- 2º - BEER & BREAD - Universidad de Navarra




BEER & BREAD, un pan de cerveza basado en el aprovechamiento de los principales subproductos generados en micro cervecerías: bagazo y levadura. Siguiendo las bases de la economía circular y la valorización de subproductos se crea un pan de características sensoriales únicas: un pan saludable, sostenible e innovador.


- 3º - VICRACK - Universidad de Barcelona




VICRACK son unos crackers horneados de trigo, con harina de bagazo de uva, queso y semillas. Vicrack es un snack saludable, innovador, 100% ecológico considerado el primer snack en territorio español que utiliza la harina de bagazo de uva. Así se valoriza este subproducto, creando un gran impacto positivo, económico y medioambiental.
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