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martes, 9 de septiembre de 2025

Premios Ecotrophelia España 2025 ¡Liveblog en directo!

16:05 > Ecotrophelia España 2025 cierra con broche de oro una nueva edición, con una presentación de productos que, cada año, se superan.
Gracias a todos los equipos por vuestro trabajo y por descubrirnos unos productos a la altura que combinan innovación, sostenibilidad y, por supuesto, buen gusto.

16:01 > ¡Llega el momento más esperado! Vamos a dar a conocer a los tres equipos ganadores de Ecotrophelia 2025:

1er Premio Ecotrophelia España 2025 para... NOJA de la Universidad de Barcelona ¡Enhorabuena!

D. Toni Massanés – Director FUNDACIÓ ALICIA y Presidente del jurado.

2do Premio Ecotrophelia España 2025 para... My fab* mousse de la Universidad Autonoma de Barcelona ¡Enhorabuena!

Dña. Isabel Sánchez Laguna – Jefa de la Unidad de Apoyo de la Dirección General de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

3er Premio Ecotrophelia España 2025 para... BUBBLE PRO de la Universidad Politécnica de Madrid ¡Enhorabuena!

El encargado de entregar el premio es D. Mauricio García de Quevedo – Director General - FIAB.



13:47 > Tras escuchar a todos los equipos de esta edición Ecotrophelia España 2025 nos retiramos a disfrutar de la gastronomía de la Fundació Alicia con la que el jurado deliberada sobre los ganadores. 

¡A las 15:30 horas volvemos para contaros quien ha ganado este año!


13:22 > Comenzamos con el último equipo de Ecotrophelia España 2025: Naturkale de la Universidad de León. El equipo que presenta el producto esta compuesto por:

  • Sara Martínez Muñiz
  • Susana Peláez Carracedo
  • Laura Pérez Lopez
  • Alejandra Reguera Solares
El tutor es: Andrés Otero Carballeira.

Naturkale es un snack horneado a base de kale con alto contenido en vitaminas y minerales.
Naturkale ofrece un equilibrio perfecto entre nutrición y sabor, junto con una combinación única de ingredientes que promueven la salud digestiva. Este snack no sólo es delicioso, sino que también es versátil, ideal para cualquier momento del día: ya sea como un aperitivo en una reunión, un acompañamiento para tus comidas o simplemente una opción saludable para disfrutar en casa.


13:10 > Tras la excelente presentación del equipo My fab* mousse comienza el turno de preguntas del jurado.


12:42 > Vamos con el 5º equipo de Ecotrophelia España: My fab* mousse de la Universidad Autónoma de Barcelona. El equipo que lo ha desarrollado y presenta son:

  • Júlia Roca Andreu
  • Paula Díaz Francesch
  • Agustina Callejón Melatini
Proyecto tutorado por: Victoria Ferragut Pérez.

My fab* mousse es un mousse de tres sabores distintos elaborada a partir de nata de anacardos, proteína de cacahuete, anacardos y chocolate haciendo así un producto vegano, sin gluten, sin lactosa, sin huevo, alto en proteínas y alto en triptófano.
My fab* mousse es un postre vegetal en el que se aprovecha el agua de cocción de los garbanzos o también conocido como "aquafaba". Este líquido de gobierno proporciona textura y propiedades espumantes similares a la clara del huevo, debido a su alto contenido en proteínas.


12:35 > Tras la presentación comenzamos el turno de preguntas del jurado para PANACEA.


12:11 > Comenzamos el segundo bloque de presentaciones con PANACEA de la Universidad de Valladolid, presentado y defendido a cargo de:

  • Jorge Manjarrés Alonso
El producto está tutorado por: Irma Caro Canales y Teresa Sigüenza Andrés

PANACEA es una bebida fermentada, no alcohólica elaborada a partir de pan desechado de panaderías industriales en Castilla y León.
PANACEA representa una innovación en el mercado de productos funcionales. alternativa sostenible, saludable y asequible dentro del sector de bebidas vegetales, rica en probióticos gracias al uso de bacterias acido lácticas, reconocidas por sus beneficios del hospedador, contribuyendo así a la reducción del desperdicio alimentario y al cuidado del medio ambiente.

11:50 > Tras la completa presentación de LUPS LUPS el jurado prepara su batería de preguntas para poder valorar el producto de forma completa


11:31 > Damos paso al tercer equipo de Ecotrophelia España 2025 que viene desde la Universidad Politécnica de Valencia: LUPS LUPS. Realizan la presentación:

  • Nadia Souci Prygnar
  • Lise Adriana Mban Eyenga
  • María Corina Sigismondo Fernández
  • Carla Muñoz Rodríguez
El tutor del equipo es Purificación García Segovia.

LUPS LUPS es un snack vegano innovador elaborado con tempeh de altramuz y sazonado con alga marina, diseñado como una alternativa saludable, sostenible e inclusiva dentro del mercado plant-based.
Con su base de altramuz valenciano (Lupinus mariae-josephi) LUPS LUPS contribuye a la regeneración y preservación del suelo; y la lechuga de mar (Ulva lactuca), alga cultivada en sistemas de acuicultura multitrófica integrada (IMTA) mejorando la eficiencia y reduciendo el impacto ambiental, aporta también un sabor umami natural con un alto contenido en minerales esenciales.


11:17 > Tras la presentación del equipo de NOJA, llega el turno del jurado que resuelve sus dudas.


10:57 > Vamos con el segundo equipo de esta edición de Ecotrophelia: NOJA de la Universidad de Barcelona. Lo presentan:

  • Laia González Gibert
  • Cristina Mangas Villa
  • Núria Martínez Bel
  • Júlia Nicolás Marzo
Proyecto tutorado por Jess Padilla y Cristina Andres-Lacueva.

Noja es una salsa salada innovadora elaborada a partir de algarroba, un fruto mediterráneo con gran potencial nutricional.
NOJA, sin alérgenos y con un contenido reducido de sodio, la hace más saludable y apta para un gran abanico de población. Su producción es local, sostenible, de bajo impacto ambiental y reduce significativamente su huella ecológica.

10:43 > Excelente presentación y muy completa del equipo de BUBBLE PRO. Ahora el jurado comienza a realizar sus preguntas y apuntes.


10:11 > Comenzamos con el primer equipo de esta edición de Ecotrophelia: BUBBLE PRO, de la Universidad Politécnica de Madrid. Un equipo formado por:

  • Elena Mejías Pérez
  • Zaineb Chaoui Bouazzaoui
  • Imane Abdeslami Dinia
  • Fátima Zahra Moussaoui Gouri
El proyecto tutorado por: Antonio Dionisio Morata Barrado.

Bubble Pro es una bebida funcional no alcohólica con base de zumo de mango y esferas enriquecidas de proteína vegetal y vitamina D.

Buble Pro busca combinar el placer sensorial con beneficios nutricionales concretos como aportar una fuente de proteína apta para veganos y vitamina D en la dieta del consumidor, posicionándose como una opción atractiva para un público amplio y diverso.


9:50 > A pocos minutos de empezar presentamos al jurado de esta edición, un jurado de alto nivel que se encargará de evaluar los 6 productos participantes:


9:22 > ¡Buenos días desde Fundació Alicia! Hoy, 9 de septiembre, se celebra la 16ª edición de los premios Ecotrophelia España un certamen de referencia para los jóvenes emprendedores con ideas innovadoras en el ámbito de la tecnología alimentaria.


Dirigido a estudiantes de grado y escuelas técnicas, el concurso reta a los equipos a materializar un nuevo producto alimentario que cumpla tres criterios esenciales: innovación (en cualquiera de sus fases), sostenibilidad y/o impacto medioambiental, y viabilidad comercial a corto/medio plazo.
La ceremonia de entrega de premios se celebrará en el marco de la jornada ALIBETOPIAS 2025 que se celebra en Madrid el 21 de octubre. El producto ganador representará a España en Ecotrophelia Europa, compitiendo con los vencedores del resto de países por el título al mejor producto alimentario eco-innovador de Europa.

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jueves, 4 de septiembre de 2025

La innovación alimentaria universitaria, en la final de los Premios Ecotrophelia España 2025



La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha seleccionado los equipos finalistas que competirán en la XVI edición de Ecotrophelia España 2025. El certamen, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), impulsa el talento emprendedor de estudiantes de universidades españolas a través de la creación de alimentos y bebidas disruptivos.

De las 25 candidaturas presentadas y tras una primera evaluación técnica, seis proyectos han pasado a la final del 9 de septiembre en la Fundació Alícia. El ganador representará a España en Ecotrophelia Europa el próximo octubre en ANUGA (Colonia).

Los seis finalistas

  • Naturkale (U. de León): snack horneado de kale, alto en vitaminas y minerales.
  • Bublle Pro (UPM): bebida funcional de mango con esferas de proteína vegetal.
  • NOJA (UB): salsa alternativa a la soja elaborada con algarroba.
  • *My fab mousse (UAB)**: postre vegetal tipo mousse (chocolate base, naranja y moka) con anacardos y aquafaba.
  • Lups Lups (UPV): snack vegano de tempeh de altramuz y alga marina.
  • PANACEA (UVa): bebida fermentada con probióticos a partir de pan desechado.

Criterios de valoración

El jurado tendrá en cuenta la innovación tecnológica, la calidad organoléptica, el perfil nutricional y/o el enfoque medioambiental, además del cumplimiento de la normativa y la viabilidad comercial a corto/medio plazo.

Cómo seguir la final

El 9 de septiembre actualizaremos este liveblog con los momentos clave, resultados y material gráfico.

Hashtag: #Ecotrophelia

Cuenta: @ecotrophelia_ES



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viernes, 15 de marzo de 2024

Premios Ecotrophelia España 2024 ¡Liveblog en directo!

16:40 > Ecotrophelia España 2024 cierra con broche de oro una nueva edición, con una presentación de productos que, cada año, se superan. 

Gracias a todos los equipos por vuestro trabajo y por descubrirnos unos productos a la altura que combinan innovación, sostenibilidad y, por supuesto, buen gusto.


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lunes, 20 de diciembre de 2021

Abierta la convocatoria para participar en la XIII edición de Ecotrophelia España

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha abierto la convocatoria para participar en los Premios Ecotrophelia España 2022, que mantendrá abierta hasta el próximo 20 de enero. A través de este concurso, que este año celebra su decimotercera edición, la Federación premia la creatividad de estudiantes del sector de alimentación y bebidas y el desarrollo de productos innovadores, promoviendo el emprendimiento y el talento desde las aulas.



Para participar, los concursantes deberán desarrollar un producto de alimentación y bebidas que presente innovaciones en alguna de sus fases: formulación, envasado, concepto, aspectos técnicos, etc. Estos productos deben superar una serie requisitos para poder concursar en Ecotrophelia España: deben cumplir con la legislación vigente, ser comercializables, aptos para el consumo humano y distinguibles por sus cualidades organolépticas y nutricionales.

Además, en consonancia con el esfuerzo de la industria de alimentación y bebidas para producir de forma cada vez más eficiente y contribuir al desarrollo sostenible a través de su actividad, estos productos deben incorporar el plano medioambiental a lo largo de todos los procesos de elaboración.

“Los Premios Ecotrophelia España nos brindan cada año la oportunidad de aprender del talento creativo de jóvenes estudiantes e impulsar las habilidades emprendedoras de quienes serán los futuros trabajadores de la industria de alimentación y bebidas”, asegura Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB, que también incide en la importancia de los valores que pone de manifiesto este concurso: “La innovación, la sostenibilidad y el emprendimiento son seña de identidad de la industria de alimentación y bebidas española”.

El concurso está dirigido a estudiantes dentro del territorio nacional, en los últimos cursos de grado universitario o de otros ciclos formativos de grado superior. Los equipos que quieran participar en el certamen deberán enviar un informe detallando las características del producto recogiendo todas las peculiaridades de su alimento o bebida innovador, así como el público al que se dirigen y los diferentes planes y estrategias de comunicación, marketing, comercialización, financiación, etc. que vayan a emplear en su producción.

FIAB estudiará todos los proyectos a través de una Comisión Técnica y preseleccionará los equipos finalistas, que participarán en la final del certamen el 1 de abril de 2022, en la Fundación Alícia (Manresa, Barcelona), para competir por el primer, segundo y tercer puesto. Además, por segundo año, la Federación premiará al equipo que demuestre mayor destreza y más habilidades de emprendimiento a lo largo del concurso, a través del Premio Emprendimiento Ecotrophelia EntreCompFood.


Para acceder a este premio de emprendimiento, los estudiantes deberán exhibir a lo largo de todo el concurso el empleo de habilidades emprendedoras (creatividad, visión, movilización de recursos, pensamiento ético y sostenible, motivación, aprendizaje de la experiencia, etc.) y presentar un informe en el que describan qué competencias han priorizado en el proceso de creación de su producto de alimentación y bebidas innovador.


Los plazos para Ecotrophelia España 2022 son los siguientes:
  • Presentación del equipo y descripción del proyecto: 20 de enero de 2022
  • Los equipos deberán presentar el nombre y una breve descripción de su proyecto, los detalles de contacto de los estudiantes que conforman cada equipo y los datos de contacto del tutor.
  • Informe técnico del proyecto conforme a las normas del certamen: 4 de marzo de 2022
  • Texto de presentación del proyecto, en términos comerciales, para acompañar la presentación del producto en el contexto actual: 25 de marzo de 2022

Puedes consultar las bases al completo del concurso aquí.

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sábado, 25 de mayo de 2019

El producto Mr. Pinx, ganador de la X edición de los Premios Ecotrophelia 2019 organizados por FIAB

El producto Mr. Pinx de la Universidad de Barcelona se ha alzado con el primer premio del concurso nacional Ecotrophelia 2019, organizado por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).
El grupo de estudiantes de la Universidad de Barcelona ha conseguido el primer puesto con la presentación de un nuevo concepto que propone acabar con los palillos habituales para dar paso a un producto que no se desecha porque también se puede comer.
Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB, ha destacado que “la propuesta del equipo ganador responde íntegramente a lo que buscan los Premios Ecotrophelia: productos innovadores que tengan en cuenta los criterios medioambientales”.
La competición, organizada por FIAB con el apoyo del MAPA y la Fundación Alicia, y dirigida a estudiantes universitarios y de máster, busca el producto alimenticio más innovador de 2019 entre las futuras jóvenes promesas del sector de alimentación y bebidas. Con estos premios se busca que prime el carácter medioambiental del producto, dirigiendo a las nuevas generaciones hacia un modelo de producción sostenible dentro de la industria de alimentación y bebidas.
Fundación Alicia ha vuelto a acoger un año más una nueva edición de los Premios Ecotrophelia España que apuestan por la integración del talento universitario en la industria de la alimentación y bebidas. Un total de siete equipos de diferentes universidades de España han presentado sus elaboraciones al jurado, que ha catado y analizado cada una de las propuestas antes de tomar una decisión final.
El segundo puesto ha recaído en manos de la Universidad Autónoma de Barcelona, cuyo equipo había desarrollado Go-Chick, un postre compuesto por dos productos elaborados a partir de la misma materia prima: el garbanzo. Así, Eva Abayà Rodríguez, Ana Andreu Smart, Cristina Casadesús Tohà, Marianna Cavalcanti Calvo y Coral Cazorla Martínez han presentado un soft de chocolate acompañado de unas galletas saladas.
El tercer clasificado, de la Universidad de Burgos, ha sido premiado por su producto Mini Serranitos, elaborado a partir de mini panecillos tipo colín a los que el grupo formado por Ana Rita Fernandes Ramos, Javier Fernández Rodríguez, Leyre López de Silanes Torres, Rebeca Martínez Martínez, Daniela Pérez Guevara y Javier Rubio Lucas le han incorporado en su interior jamón serrano.
En su X edición, Ecotrophelia ha vuelto a contar con un jurado de expertos en el área de innovación de empresas como Grupo Carinsa, Angulas Aguinaga, Mahou San Miguel, Go Fruselva, The GB Foods o Calidad Pascual. Presidido por Toni Massanés, este panel ha contado con la colaboración del Director General de FIAB, Mauricio García de Quevedo, la Subdirectora General de Estructura de la Cadena Alimentaria, Purificación González, y el Jefe de Área, División de Coordinación, Evaluación y Seguimiento Científico y Técnico del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, Pedro Prado.
Mr. Pinx, el equipo compuesto por Kizkitza Castander Illarramendi, Julia Pablo-Torres Jiménez, Andrea Maldonado Alcántara y Anabel Práxedes Pizarro, serán los encargados de representar a España en el concurso europeo de Ecotrophelia, que se celebrará en la ciudad alemana de Colonia los días 6 y 7 de octubre de 2019.
Ecotrophelia se ha consolidado como una iniciativa de referencia en la promoción del talento, la búsqueda de la excelencia en la formación y su apuesta por la innovación, tres claves que destacan en la dinamización y la competitividad del sector agroalimentario, y en los que FIAB está implicado activamente.
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domingo, 19 de mayo de 2019

23 mayo 2019 - X Edición de los Premios Ecotrophelia España

  • El certamen busca el producto alimentario más innovador premiando el carácter medioambiental, comercializable y original del producto
  • La final de los Premios Ecotrophelia se celebrará en la Fundación Alicia el 23 de mayo
  • El equipo que resulte ganador será el encargado de representar a España en Ecotrophelia Europa en el marco de la Feria ANUGA en Colonia
  • Las esferificaciones de caldo de jamón, Perlas de la Dehesa, llega al mercado tras ser finalista del concurso en 2016
FIAB celebra el próximo jueves una nueva edición de los Premios Ecotrophelia España, el concurso anual que busca entre las futuras jóvenes promesas de la industria de alimentación y bebidas el producto alimentario más innovador de 2019.
Fundación Alicia volverá a acoger el 23 de mayo la final de Ecotrophelia España, que este año celebra ya su X edición. La competición dirige a los estudiantes de grado la oportunidad de materializar la creación de un nuevo producto alimentario. Esta elaboración deberán cumplir con dos características esenciales: ser innovador en cualquiera de sus fases y responder a un criterio medioambiental.
Así, los productos finalistas para esta edición de los Premios Ecotrophelia son Mr. Pinx, de la Universidad de Barcelona; Breading con Psyllium, de la Universidad de Valladolid; BONIAFIT, de la Universidad Miguel Hernández de Elche; ViVitta, de la Universidad Politécnica de Valencia; Go-Chick, de la Universidad Autónoma de Barcelona; Cuore Di Caffè, de la Universidad Pública de Navarra; y Mini Serranitos, de la Universidad de Burgos.
Toni Massanés, director general de la Fundación, presidirá un jurado que contará con reconocidos profesionales del mundo de la innovación dentro de la industria de alimentación y bebidas. Entre los miembros destaca Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB, quien afirma que estos premios “suponen un reflejo de la apuesta de la Federación hacia la promoción del talento, la excelencia académica y la innovación entre los jóvenes, al tiempo que fomenta la creación de sinergias entre los sectores industrial y educativo”.
El jurado para esta edición de los Premios Ecotrophelia está compuesto por Pedro Prado, Jefe de Área, División de Coordinación, Evaluación y Seguimiento Científico y Técnico de la Agencia Estatal de Investigación del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades; Vanesa Martínez, presidenta y directora general de Grupo Carinsa; Javier Cañada, director de calidad e I+D de Angulas Aguinaga; Jaume Lluis Tartera, director de Ciencia y Tecnología de métodos de análisis y sistemas de control y laboratorios de Mahou San Miguel; Vanessa Gutiérrez, de Go Fruselva; Jaime Solá, de The GB Foods; Diana Roig, de Unilever España; y Cristina Pérez Santos, gestora de Innovación de Calidad Pascual. 
Perlas de la Dehesa, el caso de éxito de Ecotrophelia que llega a los mercados
Un caviar de jamón fue la propuesta en la edición 2016 de César Battaner, un estudiante de la Universidad de Burgos que, junto a sus compañeros del grupo “Ibericaviar”, ha logrado comercializar un producto que nació como proyecto para el concurso.
Con un formato innovador, “Perlas de la Dehesa” lleva al mercado esferificaciones hechas a partir de caldo de jamón, una apuesta por un modelo de industria sostenible al reutilizar en su elaboración subproductos de la industria cárnica.
“Quisimos mezclar un producto gourmet con uno de los productos cárnicos estrella de nuestro país como es el jamón ibérico”, afirma César Battaner, a quien se le ocurrió la idea mientras estudiaba la carrera de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en Burgos. “Mi intención – añade– siempre había sido trabajar en el área de I+D+i de empresas del sector de alimentación elaborando productos novedosos y sostenibles. Al ver la buena acogida que tuvo mi producto por parte del jurado de Ecotrophelia, y que realmente podría tener un hueco en el mercado, decidí montar mi propia empresa para desarrollarlo comercialmente”.
Precisamente, los Premios Ecotrophelia premian aquellas creaciones alimentarias elaboradas por estudiantes universitarios que destaquen por ser originales, innovadoras y sostenibles. Ecotrophelia no solo busca apoyar y asesorar a los estudiantes para desarrollar sus creaciones, sino darles visibilidad y actuar como palanca para impulsar el acceso al mercado de estos nuevos productos.
Mauricio García de Quevedo asegura que  “el objetivo final de Ecotrophelia es que los participantes lleguen a comercializar sus propias propuestas y que encuentren en la innovación alimentaria una palanca de crecimiento profesional y personal”.
El concurso también es una apuesta por la formación y la integración de estos estudiantes dentro de las empresas del sector. “Ecotrophelia también es una plataforma para atraer al mejor talento. Muchos de los estudiantes que han pasado por el concurso han contado con el asesoramiento de profesionales del sector que se han interesado por sus ideas, e incluso las propias empresas acaban reclamando a estos estudiantes para integrarles dentro de sus filas”, indica el Director General de FIAB.
Actualmente, Battaner sigue trabajando en proyectos futuros: “El primero es ir perfeccionando nuestro producto estrella que es el caviar de jamón. Pero también estamos estudiando otros tres proyectos  de productos totalmente novedosos”. Como un referente de los Premios Ecotrophelia España, Battaner aconseja a los participantes no cesar en su empeño y seguir adelante con sus proyectos. “Si pueden gustar y proporcionar algún beneficio al consumidor, que intenten seguir adelante para que puedan ver la luz en los mercados. Cada vez que veo mi producto en un escaparate, me siento muy orgulloso”.
Con esta iniciativa, FIAB avanza en su compromiso con la promoción del talento, la búsqueda de la excelencia en la formación y su apuesta por la innovación. Ecotrophelia responde a este espíritu mediante el apoyo de las iniciativas surgidas desde las universidades españolas que contribuyan a la innovación constante como factor clave para la dinamización del país y la apuesta por competitividad de la industria.
Para más información, visita la página oficial de Ecotrophelia España: http://www.ecotrophelia.es/

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jueves, 17 de enero de 2019

¿Tienes una idea innovadora en alimentación? Ecotrophelia España es tu concurso ;-)

FIAB abre el plazo de inscripción a los premios Ecotrophelia España 2019 para buscar el alimento más innovador



  • El certamen busca el producto alimentario más innovador premiando el carácter medioambiental, comercializable y original
  • Ecotrophelia está dirigido a estudiantes universitarios o de formación técnica superior interesados en innovación e industria alimentaria
  • El equipo que resulte ganador será el encargado de representar a España en Ecotrophelia Europa en el marco de la Feria ANUGA en Colonia


La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) abre el plazo de inscripción para la X Edición de los Premios Ecotrophelia España, que se celebrarán en la Fundación Alicia el 23 de mayo con el propósito de encontrar el alimento más innovador creado por estudiantes.

Ecotrophelia España es un concurso que apoya a las iniciativas alimentarias más innovadoras que surgen en universidades españolas o escuelas técnicas. Este certamen está destinado a estudiantes que estén matriculados en últimos cursos de grado y escuelas técnicas que estén interesados en innovación e industria alimentaria.

Así, la competición no sólo busca el alimento o la bebida más innovador, sino que, siguiendo el compromiso de la industria hacia un entorno productivo sostenible, Ecotrophelia premia el carácter medioambiental del nuevo producto. Con la intención de acercar a los estudiantes una experiencia más real al proceso creador de la industria alimentaria, es necesario que los productos sean aptos para la alimentación humana, comercializables y respondan a la regulación vigente, siendo la originalidad también un valor añadido.

La celebración de la X edición será el 23 de mayo en la Fundación Alicia, cuyo Director Toni Massanés presidirá el jurado formado por expertos del sector, que serán los encargados de determinar el ganador. El producto elegido en la competición nacional representará a España en la final europea y que este año se celebrará los días 6 y 7 de octubre en la feria ANUGA en Colonia.

Los productos presentados en Ecotrophelia ayudan a conocer cuáles serán las tendencias alimentarias en el futuro. Además, “supone un reflejo de la apuesta de la Federación hacia la promoción del talento, la excelencia académica y la innovación entre los jóvenes, al tiempo que fomenta la creación de sinergias entre los sectores industrial y educativo”, ha destacado Mauricio García de Quevedo, Director General de FIAB.

Inscripciones e información

Aquellos grupos de estudiantes que estén interesados en presentar su candidatura para poder participar en los Premios Ecotrophelia España 2019, tienen como fecha límite de inscripción hasta el 8 de febrero de 2019. En este documento se pueden visualizar todas las bases del concurso.

Para más información, puedes ponerte en contacto con Concha Ávila (c.avila@fiab.es).

Visita la página oficial de Ecotrophelia España > http://www.ecotrophelia.es/

Y participa en directo en Twitter con el hashtag #Ecotrophelia.
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sábado, 14 de abril de 2018

Essenza di Vega, un nuevo concepto de pasta, el producto más innovador de los IX Premios Ecotrophelia España 2018 organizados por FIAB

ESSENZA DI VEGA es una pasta fresca e integral que ofrece una reinvención de este producto tan tradicional de la dieta mediterránea



  • El segundo y tercer premio han recaído en la Universidad Politécnica de Valencia y la Universidad de Valladolid, respectivamente
  • Ecotrophelia España es la competición entre jóvenes creadores y emprendedores universitarios desde el que fomentar la innovación en la industria de alimentación y bebidas
  • El acto de entrega de los Premios Ecotrophelia España tendrá lugar en ALIBER, las jornadas de innovación de FIAB en el marco de Alimentaria 2018


El equipo ESSENZA DI VEGA de la Universidad Miguel Hernández de Elche ha logrado el primer puesto en el concurso nacional Ecotrophelia España 2018, organizado por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) para la búsqueda del producto más innovador del año.

ESSENZA DI VEGA es una nueva pasta alimenticia fresca e integral que se cocina en tan solo un minuto. Esta pasta está realizada a base de un conjunto de harinas novedosas y rellenos locales permitiendo un equilibrio entre la funcionalidad y lo sabroso de nuestra tierra. 



Tras convencer a un exigente jurado, este producto se ha hecho merecedor del primer premio por la reinvención de uno de los productos más habituales en nuestra dieta como es la pasta. Además, en palabras de sus creadoras, ESSENZA DI VEGA se considera un producto 5S al mejorar el valor nutricional de la pasta y contribuir a la sostenibilidad dentro de la industria de alimentación y bebidas debido al uso de co-productos de la industria. 

Innovadora, viva y dinámica. Así se define Ecotrophelia, la competición de referencia para jóvenes creadores y emprendedores universitarios desde el que fomentar la innovación en la industria de alimentación y bebidas, integrar el factor medioambiental y atraer al mejor talento creando sinergias entre universidad e industria. 

Mauricio García de Quevedo, Director General de FIAB, ha destacado como miembro del jurado el valor que tiene este tipo de acciones en la creación de un ecosistema de colaboración y progreso dentro del sector. “Ecotrophelia es una apuesta por la integración del nuevo talento dentro de las filas de la industria alimentaria y, por tanto, por el afán del sector en la creación de conocimiento y la mejora continua”. 

Las cocinas de Fundación Alicia han acogido la novena edición de este reto en el que los seis equipos finalistas, a través de sus propuestas innovadoras, han proyectado cómo se definirá el futuro de la industria de alimentación y bebidas.

El segundo premio ha recaído en NaturAl, de la Universidad Politécnica de Valencia, un postre compuesto por un gel de algas, tofu texturizado y una mermelada de frutas adaptado para un amplio espectro de consumidores y con inquietudes relacionadas con un estilo de vida saludable. 

Finalmente, la Universidad de Valladolid ha conseguido el bronce por su producto YUGAR, un postre gelificado elaborado a base de harina del alga y harina de garbanzo que admite una gran combinación de sabores como el cacao, los frutos rojos y queso, y la naranja y el limón. 



El jurado ha estado formado por profesionales expertos en áreas de I+D+i de empresas españolas de la industria de alimentación y bebidas y del Director General de FIAB, Mauricio García de Quevedo. Dentro de este panel de expertos han colaborado Pedro Prado, Jefe de Área, División de Coordinación, Evaluación y Seguimiento Científico y Técnico del MINECO, y Consuelo Pérez, Subdirectora General Adjunta de Fomento Industrial e Innovación del MAPAMA. 

Este año, la ceremonia de entrega de premios se celebrará el lunes, 16 a las 14.00 horas en el marco de la Alimentaria 2018, y que supondrá el punto final de los Encuentros de I+D+i de ALIBER, el evento de la innovación por excelencia dentro de la feria. El acto, que estará presidido por Fernando Burgaz, Director General de Industria Alimentaria del MAPAMA, contará con la participación de Tomás Pascual, Presidente de FIAB, José María Monfort, Director General del IRTA, y Toni Massanés, Director General de Fundación Alicia y Presidente del jurado Ecotrophelia España.

ESSENZA DI VEGA será el producto que represente a España en la edición europea de Ecotrophelia, que este año tendrá lugar en el marco de SIAL París, del 21 al 25 de octubre de 2018.


Con esta iniciativa, FIAB avanza en su compromiso con la promoción del talento, la búsqueda de la excelencia en la formación y su apuesta por la innovación. Ecotrophelia responde a este espíritu mediante el apoyo de las iniciativas surgidas desde las universidades españolas que contribuyan a la innovación constante como factor clave para la dinamización del país y la apuesta por competitividad de la industria.
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viernes, 13 de abril de 2018

Ganadores Ecotrophelia España 2018

La ceremonia de entrega de premios oficial se celebrará el 16 de abril de 2018 a partir de las 14h. en la Alimentaria, coincidiendo con ALIBER, las jornadas de innovación de FIAB. 

El producto finalista será el encargado de representar a España en Ecotrophelia Europa, que en su edición de 2018 se celebra en SIAL - Paris, del 21 al 25 de octubre de 2018. En la edición Europea del certamen, el producto seleccionado competirá con los ganadores del resto de países europeos en un apasionante concurso para elegir al mejor producto alimentario eco-innovador.


- 1º ESSENTIA DI VEGA - Universidad Miguel Hernández


ESSENZA DI VEGA es una nueva pasta alimenticia fresca e integral, realizada a base de un conjunto de harinas novedosas y rellenos locales permitiendo un equilibrio entre la funcionalidad y lo sabroso de nuestra tierra, cocinándola en tan solo un minuto.


- 2º NaturAl - Universidad Politécnica de Valencia


NaturAl es un producto presentado por la empresa Land&Sea. Es un postre compuesto por un gel de algas, tofu texturizado y una mermelada de frutas, apto para consumidores veganos y con inquietudes relacionadas con un estilo de vida sano en todos los sentidos.


- 3º YAGUR - Universidad de Valladolid - E.T.S. Ingenierías Agrarias de Palencia


YUGAR es un postre gelificado elaborado a base de harina del alga Gracilaria verrucosa y harina de garbanzo. Una combinación perfecta, de productos típicos del mar y de la tierra, tanto a nivel nutricional como tecnológico.
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Concurso Ecotrophelia España 2018 ¡En directo!

Puedes seguir en directo y participar en Twitter con el hashtag #Ecotrophelia y en la cuentas @Ecotrophelia_es y @esFIAB.

14:05 - Terminamos el turno de exposición de productos y cpmenzamos el tiempo de deliberación. Dentro de 2 horas volvemos con los resultados y...

 ¡Los ganadores!


 13:27 - Damos paso al último producto finalista...

NaturAl


El equipo que lo presenta viene también de la Universidad Politécnica de Valencia:
  • Laura Sanmartín Cabo
  • Jaume Merino Murgui
  • Mari Carmen Belda Martínez
  • Juan Miguel Campos Barreda
  • María Beobide Marzal
  • Laura Esplugues Alcover

Un producto tutorado por:
  • Purificación García Segovia
  • Javier Martínez Monzó
NaturAl es un producto presentado por la empresa Land&Sea.

Es un postre compuesto por un gel de algas, tofu texturizado y una mermelada de frutas, apto para consumidores veganos y con inquietudes relacionadas con un estilo de vida sano en todos los sentidos, ya que no solo todos sus componentes son de origen vegetal, sino que además se presenta en un envase de vidrio, que puede ser reciclado o reutilizado.

Un producto que consigue suplir, en parte, las deficiencias que presenta, en nutrientes, las dietas veganas: aporte de proteína y de vitamina B12.

Además, es un producto bajo en calorías para encontrarse dentro del segmento de postres. Por otro lado, este segmento tiene un potencial para crecer ofreciendo nuevos productos especialmente diseñados para veganos.

NaturAl - Postre especialmente diseñado para veganos y para llevar un tipo de vida sano, en todos los sentidos.
13:00 - Pasamos al penúltimo producto de esta nueva edición de Ecotrophelia España...

Essenza di Vega


Un producto desarrollado en la Universidad Miguel Hernández por el equipo:
  • Paula Corraliza Gisbert
  • Carmen Marín García
  • Nereida Díaz Rodríguez
  • Saray Fornes Martínez

Un producto desarrollado con los tutores:
  • José Ángel Pérez Álvarez
  • Manuel Viuda Martos
ESSENZA DI VEGA es una nueva pasta alimenticia fresca e integral, realizada a base de un conjunto de harinas novedosas y rellenos locales permitiendo un equilibrio entre la funcionalidad y lo sabroso de nuestra tierra, cocinándola en tan solo un minuto.

 Essenza di Vega se considera un producto 5S, que no solo mejora el valor nutricional de la pasta si no que pretende contribuir a la sostenibilidad del planeta con el uso de co-productos de la industria y cultivos sostenibles.

Un producto que escucha a ese nuevo consumidor que busca productos con un alto porcentaje de productos locales, con identidad, y que se siente atraído por los nuevos "superalimentos" como son la quinoa, amaranto, etc.

ESSENZA DI VEGA - La pasta que revolucionará los platos italianos.




12:26 - Tras el descanso seguimos con el siguiente producto...

Umitaste


Este producto ha sido desarrollado por equipo de la Universidad Politécnica de Valencia:
  • Ana Teresa Noguerol Meseguer
  • Guillermo de Castro Sapena
  • Álvaro Forquet Daroca
  • Zaida Natalia Uribe Wandurraga


Un producto tutorado por:
  • Purificación García Segovia
  • Javier Martínez Monzó

La cocina japonesa se ha introducido en los últimos años en nuestra dieta, gracias en gran medida a la diversidad de productos que han llegado procedentes de esta cultura.

Umitaste, una nueva gama de envoltorios para hacer sushi.

Obleas elaboradas a base de Spirulina o Chlorella, estas microalgas amplían la gama de color y sabor para las nuevas propuestas de “maki-sushi”. Seleccionaron como ingrediente las microalgas ya que son ricas en nutrientes como carotenoides, vitaminas y minerales, con un alto valor proteico y fuente de ácidos grasos como el omega 3, aportando beneficios para la salud humana.

Con Umitaste al utilizar microalgas, se quiere impulsar una producción sostenible, y también fomentar el consumo de alimentos Km 0.

UMITASTE - Reformulación de sushi a base de microalgas que nos proponen nuevos colores y sabores.




 12:01 - Realizamos un breve receso para que nuestros paladares se preparen para los siguientes tres productos.

 11:22 - Seguimos con el tercer producto que sale de las cocinas de la Fundació Alícia...

Ensalada Edible Pasteuri


El producto lo presenta el equipo de la Universidad de Lleida:
  • Eunice Abasto
  • Irina Elena Chiriac

Producto desarrollado con la ayuda de:
  • Sonia Marín Sillue
ENSALADA EDIBLE PASTEURI, para personas con un estilo de vida saludable y activo. Este producto es una ensalada de pasta a base de insectos, Tenebrio Molitor en polvo, lista para servir

Un equipo formado por dos estudiantes que ya han trabajado con esta nueva materia prima que ha sido recientemente aprobada como componente para alimentación humana: los insectos.

El producto desarrollado es un producto sostenible, nutritivo y que explora nuevas fuentes de proteínas para crear alternativas a las proteínas tradicionales: carne, pescado y vegetales.

¿No sabes que comer después de hacer ejercicio? Te presentamos la nueva ensalada de pasta a base insectos, lista para servir, con un alto contenido en proteínas que te ayudará en la recuperación de tus músculos. ¿Te atreves?

ENSALADA EDIBLE PASTEURI - Una ensalada nutritiva, sostenible y especialmente pensada para un consumidor activo.





10:45 - Damos paso al segundo producto...

Yugar


El producto ha sido desarrollado por el equipo procedente de la Universidad de Valladolid - E.T.S Ingenierías Agrarias de Palencia:
  • Eddy Alberto Alcalá Peña
  • Francisco Javier Marín García
  • Thais Sader de Melo

Tutoreado por:
  • Manuel Gómez Pallarés
YUGAR es un postre gelificado elaborado a base de harina del alga Gracilaria verrucosa y harina de garbanzo.

Una combinación perfecta, de productos típicos del mar y de la tierra, tanto a nivel nutricional como tecnológico. La adecuada proporción de ambos componentes, consigue una gelificación del producto, tras el calentamiento, lo que hace posible la comercialización de un producto fresco y novedoso.

La gran capacidad de combinación de ingredientes que admite este producto ha hecho posible el desarrollo de una diversa variedad de sabores, como son Yugarchoco (con Cacao), Fresyugar (con frutos rojos y queso) y Frutyugar (con naranja y limón).

El equipo ha escogido un packaging llamativo y sostenible (Ecofriendly), recurriendo al termosellado para preservar el producto. Además, apuestan por la personalización del producto en casa con una opción que permitiría a los consumidores crear su propio YUGAR.

YUGAR - Un producto que reune todo lo bueno de la tierra y del mar... 



 10:12 - Sin más retraso comenzamos con el primer finalista en Ecotrophelia España 2018...

Co-Cream


El producto ha sido desarrollado por el equipo de la Universidad de Barcelona:
  • Diarra Seck Nogales
  • Jorge Logorborou Cladera
  • Natalia Bertrán Llorens

Con la ayuda de su tutor:
  • Ramón Rovira Ginestet
Co-cream es una masa de galleta sin hornear, de sabor dulce y avainillado con un irresistible color caramelo.

La particularidad de este producto se alínea con las demandas del consumidor actual: un producto lo más natural posible y que sepa "como antes". Por eso, la masa Co-Cream está elaborada sin aditivos y con ingredientes tradicionales, adaptados para permitir su consumo directo, consiguiendo una textura y cremosidad que te enamorará.

Existen una gran variedad de sabores, los cuales pueden complementarse con los toppings que prefieras. También está disponible para personas con diferentes intolerancias y alergias.

El equipo de Co-Cream han pensado en todos los detalles del producto, incluso nos comentan que el único residuo que se genera sería la servilleta de papel, fácilmente reciclable.


Co-Cream - Porque ‘Lo de toda la vida’, también puede ser sorprendente y sabroso.



 10:10 - Comenzamos esta nueva edición con una palabras de presentación de Nuria Arribas, Directora del Dpto. de Innovación y Tecnología de FIAB.

 Continúa realizando una presentación uno por uno de todos los miembros del jurado que valorarán todos los productos que ya están listos en las cocinas de la Fundació Alícia:



 9:15 - ¡Buenos días y bienvenidos a Ecotrophelia España 2018!


Un año más nos encontramos en la Fundació Alícia para contar el directo todo lo que ocurra en esta nueva edición de Ecotrophelia España.


Los equipos ya están en las cocinas ultimando sus productos para impresionar al jurado, que este año está compuesto por:
  • D. Toni Massanés – Presidente del Jurado de Ecotrophelia España y Director de la FUNDACIÓ ALICIA.
  • D. Mauricio García de Quevedo - Director General de FIAB.
  • Dña. Consuelo Pérez Fernández – Subdirectora General Adjunta de Fomento Industrial e Innovación, MAPAMA.
  • D. Pedro Prado – Jefe de Área, División de Coordinación, Evaluación y Seguimiento Científico y Técnico, MEIC.
  • Dña. Ángeles Alonso – Jefe de Área, Responsable de Calidad y Tecnología de Alimentos – Subdirección General de Prospectiva y Coordinación de Proyectos - INIA.
  • Dña. Vanesa Martínez – Presidente y Directora General del GRUPO CARINSA.
  • D. Vanessa Gutiérrez – Director Dpto. I+D+i de GO FRUSELVA S.L.U.
  • D. Benet Fité – Director I+D+i de MAHOU SAN MIGUEL.
  • Dña. Cristina Pérez Santos - Innovación Disruptiva / Calidad Pascual.
  • D. Jaime Solá – Tech Process Packaging and Materials Manager, THE GB FOODS S.A.
  • Dña. Diana Roig – Responsable Nutrición y Salud de UNILEVER ESPAÑA.
  • D. Javier Cañada – Responsable I+D+I de ANGULAS AGUINAGA.

Estad atentos porque a partir de las 10h... ¡Comenzamos! Mientras os dejamos una imágenes del ritmo frenético que hay ya en las cocinas ;-)


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