El próximo día 20 de abril tendrá lugar la próxima edición de los Premios Ecotrophelia España 2015, una competición de grupos de estudiantes universitarios y de máster que tiene una edición nacional y una europea. Con el objetivo de potenciar la creación de nuevos productos alimenticios ecoinnovadores, los premios reconocen la innovación en cualquier fase del producto y priman el carácter medioambiental del mismo.
(Participantes y Jurado Ecotrophelia España 2014)
La final tendrá lugar en la Fundación Alicia (Mon St. Benet – Manresa), y en ella los participantes realizarán una presentación y cata de sus productos. Se otorgarán tres premios: oro, plata y bronce, de entre los que se elegirá al participante en ÉcoTrophélia Europa.
La entrega de premios tendrá lugar el martes, 21 de abril en el Innovation Meeting Point de BTA Barcelona a las 16.10 horas. ¡Os esperamos!
Si necesitas más información al respecto, escribe un e-mail a Concha Ávila (c.avila@fiab.es).
>> El evento se retransmitirá en directo vía Live Blog, y a través de Twitter con el hashtag #Ecotrophelia.
El próximo 28 de marzo tendrá lugar la próxima edición de los Premios Écotrophélia España 2014, una competición a nivel nacional y europeo de estudiantes universitarios que busca potenciar la creación de nuevos productos alimenticios ecoinnovadores, premiando la innovación en cualquier fase del producto en la que prima el carácter medioambiental. Adicionalmente, y como novedad, este año, la entrega de los Premios Ecotrophelia 2014 se realizará en ALIMENTARIA 2014 (Barcelona) el día 31 de Marzo.
El Departamento de Innovación y Tecnología de FIAB invita a participar a grupos de estudiantes universitarios o de máster de nuestro país en esta competición de relevancia internacional. Para ello, deben elaborar un producto innovador en el que se valorará su carácter medioambiental, realizando una presentación en español, que incluya todo el desarrollo del producto (elaboración, envase, estudio económico, de mercado, etc.).
Una vez recibidas las candidaturas, una comisión técnica analizará todos los trabajos presentados y seleccionará los equipos participantes.
Si necesitas más información al respecto, escribe un e-mail a Concha Ávila (c.avila@fiab.es).
La final tendrá lugar en la Fundación Alicia (Mon St. Benet – Manresa), y en ella los participantes realizarán una presentación y cata de sus productos. Se otorgarán tres premios: oro, plata y bronce, de entre los que se elegirá al participante en ÉcoTrophélia Europa.
El evento se retransmitira en directo vía Live Blog, y a través de Twitter con el hashtag #Ecotrophelia.
Un año más, la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) organiza una nueva edición de losPremios Écotrophélia España, que tendrán lugar el 8 de abril.
Écotrophélia es una competición a nivel nacional y europeo de estudiantes universitarios que busca potenciar la creación de nuevos productos alimenticios ecoinnovadores, premiando lainnovación en cualquier fase del producto en la que prima el carácter medioambiental.
La celebración de este concurso se enmarca dentro del proyecto europeo EcoTroFood, financiado por la Comisión Europea a través del Programa de Competitividad e Innovación (CIP) 2007-2013. Por lo tanto, los ganadores en cada una de las finales a nivel nacional compiten por el premio europeo en una gran final que se celebrará en octubre en Colonia, en el ámbito de ANUGA, uno de los mayores salones del sector de la alimentación a nivel europeo.
El Departamento de Innovación y Tecnología de FIAB invita a participar a grupos de estudiantes universitarios o de máster de nuestro país en esta competición de relevancia internacional. Para ello, deben elaborar un producto innovador en el que se valorará su carácter medioambiental, realizando una presentación en español, que incluya todo el desarrollo del producto (elaboración, envase, estudio económico, de mercado, etc.).
Una vez recibidas las candidaturas, una comisión técnica analizará todos los trabajos presentados y seleccionará los equipos participantes.
La final tendrá lugar en la Fundación Alicia (Mon St. Benet – Manresa), y en ella los participantes realizarán una presentación y cata de sus productos. Se otorgarán tres premios: oro, plata y bronce, de entre los que se elegirá al participante en ÉcoTrophélia Europa; en cuya edición de 2012, el equipo español formado por estudiantes de la Universidad de Barcelona, consiguió el premio especial a la innovación.
Si necesitas más información, escribe un e-mail a Concha Ávila (c.avila@fiab.es).
¿Cómo hacer que los niños coman verdura de forma más fácil? ¿Cómo conseguir que los celiacos disfruten de los crepes? ¿Es posible una pizza dulce? ¿Hacer las algas más atractivas?
Estos son algunos de los retos conseguidos por los 11 equipos universitarios finalistas en la tercera edición de los premios ÉcoTrophélia, promovidos por FIAB en el marco de Alimentaria 2012.
En esta edición los estudiantes han desarrollado alimentos innovadores como una gelatina de verduras para niños, una pizza con ingredientes como chocolate y frutos secos, un pan con pétalos de rosas, o crepes con ingredientes alternativos que los hacen aptos para personas celiacas.
ÉcoTrophélia, competición dirigida a estudiantes universitarios a nivel nacional y europeo, tiene como objetivo fomentar la creatividad y la innovación entre los futuros profesionales del sector de alimentación y bebidas, potenciando así la creación de nuevos productos alimenticios ecoinnovadores.
El jurado otorgó el primer premio al equipo de la Universidad de Barcelona por el desarrollo de Crequis, unas tortitas de arroz integral con polvo de espina de anchoa de la Escala. El segundo a Troncholate, una crema de cacao en un formato novedoso y genuino a modo de tranchetes. El tercer premio ha recaído en dos productos: Algaro, una mousse de algas recolectadas en los esteros de la bahía de Cádiz y, Delichuf, un snack elaborado con chufa ecológica ablandada.
Integrantes de Crequis junto a los miembros del jurado recibiendo el 1er premio.
La idea de Crequis parte de un plato tradicional de la cocina ampurdanesa que pretende aprovechar un producto de desecho de la industria de la anchoa (la espina) y darle valor en forma de “placer salado” para picar entre horas. El producto es ligero y con un alto aporte de calcio, presente de forma natural en la espina. Además, está elaborado íntegramente con materias de proximidad. Las presentaciones comerciales se hacen en forma de tortitas circulares de 10 cm de diámetro y 0,9 cm de grosor.
De entre los 3 primeros equipos se seleccionará a uno para representarnos en la final europea del concurso que se celebrará en Francia durante la feria SIAL en el mes de octubre.
El resto de equipos participantes representaban a Universidad de Cádiz, la Universidad Politécnica de Valencia, la Universidad de Valladolid, la Universidad de Lleida, la Universidad de Barcelona, la Universidad Politécnica de Cartagena, La Universidad Miguel Hernández de Elche, y el Centro de Estudios Superiores de la Industria Farmacéutica (CESIF) de Madrid, además de la ya citada.
La decisión del jurado, formado por representantes de FIAB, investigadores y expertos en desarrollo de producto de importantes empresas, ha resultado difícil por la alta calidad de las propuestas presentadas. "Cada año se produce un salto cualitativo en la calidad de las propuestas presentadas al concurso, lo que demuestra la capacidad innovadora y de investigación que tienen los estudiantes que en un futuro próximo serán protagonistas del desarrollo de nuestra industria y motores del empleo”, afirmó Federico Moráis, Director de Innovación y Tecnología.
