Un equipo de la Universidad de Barcelona gana los Premios Ecotrophelia España 2025

La propuesta ganadora de la decimosexta edición del certamen organizado por FIAB con el apoyo del MAPA ha sido NOJA, salsa alternativa a la soja elaborada con algarroba.

El segundo y tercer puesto han sido para las propuestas de los equipos de la Universidad Autónoma de Barcelona y la Universidad Politécnica de Madrid.

NOJA, una salsa alternativa a la soja elaborada con algarroba, del equipo de la Universidad de Barcelona, ha sido la ganadora de la decimosexta edición de los Premios Ecotrophelia España y serán los encargados de representar a España en la final de Ecotrophelia Europa 2025 que tendrá lugar en Colonia.

El certamen, organizado por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), ha celebrado hoy su final en la Fundación Alicia.

El segundo clasificado ha sido el equipo de la Universidad Autónoma de Barcelona con My fab mousse*, un postre vegetal tipo mousse (chocolate base, naranja y moka) con anacardos y aquafaba. El tercer puesto ha sido para la Universidad Politécnica de Madrid con Bubble Pro, una bebida funcional de mango con esferas de proteína vegetal.

Los otros equipos finalistas de la edición han sido la Universidad de León con la propuesta Naturkale, un snack horneado de Kale; la Universidad Politécnica de Valencia con Lups Lups, otro snack innovador; y la Universidad de Valladolid con Panacea, una bebida fermentada.

El director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo, ha destacado “la importancia de este tipo de iniciativas para el desarrollo del sector, que se enfrenta a grandes retos globales, para impulsar el conocimiento y la innovación en la industria alimentaria, así como el valor de la integración del talento joven en la industria”.

Por su parte, el director de I+D+i de FIAB, Eduardo Cotillas, ha puesto en valor “las propuestas de los estudiantes, que cada año se esmeran por aportar ideas frescas e innovadoras capaces de transformar nuestro sector”.

El jurado de esta edición ha estado presidido por Toni Massanés, director de la Fundación Alicia, y formado por representantes del sector y la Administración; Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB; Isabel Sánchez Laguna, jefa de la Unidad de Apoyo de la Dirección General de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; Vanesa Martínez, directora general de Grupo Carinsa; Sergio Barral, director de Ciencia y Tecnología de Envases de Mahou; Guillermo Mena, director de Innovación Baby Food de Fruselva; Susana Martínez, responsable de Gestión e Innovación de Aldelis e Iván Pérez, responsable de I+D+i de Vicky Foods.

Los equipos ganadores recogerán los galardones en la undécima edición de ALIBETOPÍAS, la jornada dedicada a la innovación en el sector de alimentación y bebidas que se celebra el próximo 21 de octubre.

FIAB selecciona a los siete equipos finalistas de los Premios Ecotrophelia España 2020

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) selecciona a los equipos finalistas que participarán en los Premios Ecotrophelia España 2020, tras estudiar en la fase de evaluación técnica los diferentes proyectos y grupos que se presentaron al concurso.

El principal objetivo de este certamen de referencia es premiar el talento y la innovación de jóvenes estudiantes en el sector de alimentación y bebidas, a través de la elaboración de un producto de este ámbito que cumpla unos requisitos específicos: debe ser innovador en alguna de sus fases (concepto, aspectos técnicos, formulación, envasado), debe mantener la perspectiva medioambiental, ser comercializable y apto para el consumo humano.

Un total de siete equipos, procedentes de distintas universidades, han sido seleccionados de entre las diferentes propuestas para participar en la final del certamen, que se celebrará en la Fundación Alícia, mientras que la ceremonia de entrega de premios se realizará en el marco de ALIBER.

Desde la Universitat Politècnica de València (UPV) se presentan dos candidaturas: el grupo BOKARAS propone un snack energético a base de la pulpa que excede tras la elaboración de bebida de cacahuete; TULIVA ofrecen una tulipa elaborada a base de harina de semilla de aceituna, a modo de envase comestible, como una tartaleta.

Otras tres propuestas proceden de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB): el grupo CRICKETONI presenta un ravioli de teff con harina de insecto; el equipo TRICUBE sugiere un postre lácteo en forma de cubo, formado por tres capas gelificadas con una estructura consistente de yogur, chocolate negro y crema catalana, y TUMRUN proponen un bombón en forma de sandwich, con una capa de dátiles y clavos y otras dos a base de almendras, miel y agua de azahar envueltas con un gel de coco, limón, almidón de maíz y agar-agar, todo recubierto con una capa de chocolate blanco y negro.

El grupo YASTA!, de la Universitat de Barcelona (UB), presentan un gel de proteínas listo para comer a modo de noodles, a partir de proteína de guisante y alginato, pero con una mayor cantidad de fibra y proteínas.

El equipo CRUSTNACK, de la Universidad de Valladolid (UVa) propone un snack sostenible a base de pan reaprovechado.

Todos estos productos, tal y como marcan las bases de los Premios Ecotrophelia 2020 son distinguibles por sus propiedades nutricionales y organolépticas, además de respetar y cumplir la legislación vigente, en materia de aditivos, ingredientes y etiquetado.

El certamen se retransmitirá en directo a través del blog de Ecotrophelia.

Para más información, contactar con c.avila@fiab.es.

El producto Mr. Pinx, ganador de la X edición de los Premios Ecotrophelia 2019 organizados por FIAB

El producto Mr. Pinx de la Universidad de Barcelona se ha alzado con el primer premio del concurso nacional Ecotrophelia 2019, organizado por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).

El grupo de estudiantes de la Universidad de Barcelona ha conseguido el primer puesto con la presentación de un nuevo concepto que propone acabar con los palillos habituales para dar paso a un producto que no se desecha porque también se puede comer.

Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB, ha destacado que “la propuesta del equipo ganador responde íntegramente a lo que buscan los Premios Ecotrophelia: productos innovadores que tengan en cuenta los criterios medioambientales”.

La competición, organizada por FIAB con el apoyo del MAPA y la Fundación Alicia, y dirigida a estudiantes universitarios y de máster, busca el producto alimenticio más innovador de 2019 entre las futuras jóvenes promesas del sector de alimentación y bebidas. Con estos premios se busca que prime el carácter medioambiental del producto, dirigiendo a las nuevas generaciones hacia un modelo de producción sostenible dentro de la industria de alimentación y bebidas.

Fundación Alicia ha vuelto a acoger un año más una nueva edición de los Premios Ecotrophelia España que apuestan por la integración del talento universitario en la industria de la alimentación y bebidas. Un total de siete equipos de diferentes universidades de España han presentado sus elaboraciones al jurado, que ha catado y analizado cada una de las propuestas antes de tomar una decisión final.

El segundo puesto ha recaído en manos de la Universidad Autónoma de Barcelona, cuyo equipo había desarrollado Go-Chick, un postre compuesto por dos productos elaborados a partir de la misma materia prima: el garbanzo. Así, Eva Abayà Rodríguez, Ana Andreu Smart, Cristina Casadesús Tohà, Marianna Cavalcanti Calvo y Coral Cazorla Martínez han presentado un soft de chocolate acompañado de unas galletas saladas.

El tercer clasificado, de la Universidad de Burgos, ha sido premiado por su producto Mini Serranitos, elaborado a partir de mini panecillos tipo colín a los que el grupo formado por Ana Rita Fernandes Ramos, Javier Fernández Rodríguez, Leyre López de Silanes Torres, Rebeca Martínez Martínez, Daniela Pérez Guevara y Javier Rubio Lucas le han incorporado en su interior jamón serrano.

En su X edición, Ecotrophelia ha vuelto a contar con un jurado de expertos en el área de innovación de empresas como Grupo Carinsa, Angulas Aguinaga, Mahou San Miguel, Go Fruselva, The GB Foods o Calidad Pascual. Presidido por Toni Massanés, este panel ha contado con la colaboración del Director General de FIAB, Mauricio García de Quevedo, la Subdirectora General de Estructura de la Cadena Alimentaria, Purificación González, y el Jefe de Área, División de Coordinación, Evaluación y Seguimiento Científico y Técnico del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, Pedro Prado.

Mr. Pinx, el equipo compuesto por Kizkitza Castander Illarramendi, Julia Pablo-Torres Jiménez, Andrea Maldonado Alcántara y Anabel Práxedes Pizarro, serán los encargados de representar a España en el concurso europeo de Ecotrophelia, que se celebrará en la ciudad alemana de Colonia los días 6 y 7 de octubre de 2019.

Ecotrophelia se ha consolidado como una iniciativa de referencia en la promoción del talento, la búsqueda de la excelencia en la formación y su apuesta por la innovación, tres claves que destacan en la dinamización y la competitividad del sector agroalimentario, y en los que FIAB está implicado activamente.